🥧 Tartelettes de foie gras et poires

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✨ Introduction

Une recette raffinée et festive qui marie la douceur de la poire caramélisée à l’intensité du foie gras du Périgord. Une entrée parfaite pour les grandes occasions ou pour impressionner vos invités !

🧺 Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 150 g bloc de foie gras
• 2 poires mûres
• 1 c.à.s de miel du Périgord
• 20 g de beurre
• 1 œuf (pour la dorure)
• Fleur de sel
• Poivre

🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte brisée et découpez-la en cercles d’environ 10 cm. Placez-les dans des moules à tartelettes beurrés, puis piquez légèrement le fond avec une fourchette.
3. Faites revenir les poires épluchées et coupées en fines tranches dans le beurre avec le miel jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
4. Déposez une tranche de foie gras au centre de chaque fond de tarte. Recouvrez de quelques tranches de poire caramélisée. Assaisonnez de poivre et de fleur de sel.
5. Badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
6. Servez les tartelettes chaudes, accompagnées d’une salade verte ou avec quelques noix pour plus de croquant.

🛒 Produits utilisés dans cette recette

• Bloc de foie gras de canard du Périgord